DINARS/SOPARS
Imprimeix Correu electrònic

pdf button

APERITIUS PICA-PICA A TAULA 


  • Esponja de tomàquet amb anxova de l’Escala
  • Crema suau de ceps
  • Broqueta de formatge havarty amb carn de tomàquet i oli d’alfàbrega

 PRIMERS PLATS (a escollir un):


  • Tagliatelles frescos saltats amb gambes i verdures al wok amb salsa teriyaki
  • Gratinat cremòs de carabassó, cors de carxofa, gambes i mozzarella
  • Amanida tèbia de fulles multicolors amb base de pasta fullada, bolets confitats,emulsió de bacallà i llesques de pernil ibèric
  • Raviolis de pasta Won-ton farcits de peix i marisc amb crema Nantúa
  • Fideuà de marisc amb allioli
  • Crema de carxofes amb ravioli de foie, poma Golden confitada i neula de parmesà
 

SEGONS PLATS (a escollir un):


PEIXOS

  • Llom de bacallà gratinat sobre melmelada de tomàquet i crema de formatges
  • Cua de rap amb llagostins i salsa de romesco amb tocs mediterranis i tomata seca
  • Suprema de salmó amb raïm caramel·litzat a la crema de cava

CARNS

  • Redó de pollastre de corral farcit de préssecs amb llit cremós de rissotto funghi
  • Muslo d’ànec en confit amb salsa de fruites vermelles i verduretes
  • Filet de porc ibèric a la sal farcit de foie, ceps confitats i prunes amb reducció de Pedro Ximénez

(Totes les carns van acompanyades amb la seva guarnició)

 

POSTRES (a escollir un):


  • Mostillo de pinya amb gelat de coco i coulís de fruites del bosc
  • Pastís semi-fred de maduixa casolà
  • Profiterols de nata amb xocolata calenta
  • Sorbet de llimona o mandarina
  • Copa de mató amb crema catalana i aroma de canyella
 

BODEGA:


  • Vi blanc i negre criança D.O. Terra Alta. Aigua i cava Brut Nature
  • Cafès