- Menús per a cada ocasió:
si vols més propostes o algún menú personalitzat, truca i informa't
MENÚS D'ENLLAÇEl nostre menú consisteix amb un aperitiu de 18 degustacions, a part de les que tenim suplementàries (pernil tallat a mà, mariscada,...), un primer plat (amb 8 opcions possibles), un sorbet, un segon plat (també hi ha 8 plats a escollir) i un deliciós postre. També incloem la bodega i tots els serveis necessaris de cambrers, cuiners , mobiliari i menatge de taules així com també de la seva decoració. El menú es pot venir a tastar al nostre restaurant Lo llaüt amb la possibilitat de no tenir cap compromís. Per a fer-los arribar a la taula els millors plats només comprem a aquells proveïdors que ens garanteixin productes de qualitat certificada. Deixis assessorar pel nostre personal especialitzat que facilitarà qualsevol decisió per a encertar en un dia tant important No esperi més i sol·liciti el nostre menú a caterings@cateringsselectes.com
|
MENÚ DE DINAR O SOPARAPERITIUS • Olives posades • Crema de meló amb sal de pernil ibèric • Profiterol farcit de formatge crema al pesto PRIMERS PLATS ( a escollir un): • Mesclum amb favetes baby, bacallà esqueixat, melmelada de pebrot vermell i tomàquets cherry confitats a l'aroma d'alfàbrega • Canelons de carn casolans gratinats amb beixamel de ceps • Tallarines de pasta fresca amb pesto i llagostins de la Ràpita • Cintes de pasta fresca amb saltat de bolets de temporada a la crema de foie • Nyoquis amb cruixent de bacó fumat i crema rocafort • Raviolis de pasta Won-ton farcits de rostit amb beixamel d'escalivada • Raviolis de pasta Won-ton farcits de marisc i fruits de mar gratinats als quatre formatges • Raviolis de pasta Won-ton farcits d'ànec i bolets de temporada a la crema de ceps • Albergínies farcides de carn amb beixamel i formatge gratinat • Suflé de ceps amb bolets de temporada i espàrrecs bladers regats de crema d'all cremat • Cors de carxofes amb llagostins de la Ràpita i beixamel gratinats a l'emmental francés • Crep de brandada de bacallà i samfaina amb crema mallorquina • Fideuà de bolets de temporada i llangonissa amb allioli • Fideuà de marisc amb allioli • Ous remenats amb espàrrecs bladers, gírgoles, xampinyons, ceps i trompetes de la mort amb torradeta d'emmental francès gratinat i daus de pa fregit • Escudella catalana SEGONS PLATS (a escollir un): Peixos: • Bacallà a la muselina d'allioli amb crema de pebrots escalivats • Suprema de lluç de Palangre amb salsa de ceba i puré de pebrots del piquillo • Suprema de salmó amb raïm a la crema de cava Carns: • Medallons de filet ibèric amb salsa de peres, anous i patates “hasselback” • Ànec confitat sobre puré de poma golden i fruites seques • Llom a la sal amb glassejat de fruites del bosc i parmetier d'all i romaní • Redó de pollastre farcit amb llagostins de la Ràpita i salsa d'espàrrecs bladers • Vedella estofada amb fruites seques • Tupina de Tortosa (costella de porc, baldana, llonganissa i cuixa de pollastre) (carn confitada a baixa temperatura i oli d'oliva) • Milfulls de vedella amb poma i bolets de temporada a la salsa d'Oporto Segons plats amb suplement (a escollir un): • Orada a l'Orio (servida sense espines) (2€) • Llenguado a la meunière amb llagostins de la Ràpita (4€) • Medallons de rap amb parmentier de piquillos (4€) • Redó de cuixa de xai farcida al forn amb salsa de prunes i pinyons (lligot de corder)(2€) • Cuixa de xai al forn amb patates al caliu (“Ternasco”)(4€) • Filet de vedella a la crema de foie i ceps (7€) POSTRES(a escollir un): • Mousse de tiramisú • Brownie de xocolata blanca amb rissos de xocolata • Copa de mató amb crema catalana i aroma de canyella • Coulant de xocolata negra amb salsa de xocolata de taronja calenta • Panna cotta amb gelatina de fruites seques • Cuallada amb galeta i espumós de crema sabaiona de cafè • Profiterols de nata amb xocolata calenta • Sorbet de llimona BODEGA: Vi blanc D.O. Penedès, negre D.O. Terra Alta i aigua. Cafès Bodega amb suplement: Vi negre Rioja criança (1€) ; Vi negre Terra Alta criança (1.5€) Cava Brut Nature (1.7€) ; Cava Reserva Carla Vallformosa (3€) Aquests documents estan amb format pdf. Per a poder-los visualitzar, es necessita el programa Acrobat Reader, se'l pot descarregar gratuitament aquí |
MENÚ SELECTEAPERITIUS PICA-PICA A TAULA • Cullereta xinesa amb mi-cuit d'ànec i melmelada de ceba caramelitzada a l'Oporto • Llagostins bullits de la Ràpita amb salsa tàrtara • Cargols de mar amb salsa romesco • Cloïsses a la marinera • Musclos al vapor a l'aroma de llimona PRIMERS PLATS ( a escollir un): • Raviolis de pasta Won-ton farcits de marisc i fruits de mar gratinats als quatre formatges • Bacallà a la muselina d'allioli amb crema de pebrots escalivats • Medallons de rap a la crema d'all cremat, llagostins de la Ràpita i parmentier de romaní • Suprema de lluç de Palangre amb salsa de ceba i puré de pebrots del piquillo SEGONS PLATS (a escollir un) • Ànec confitat sobre puré de poma golden i fruits secs • Medallons de filet ibèric amb salsa de peres, anous i patates “hasselback” • Cuixa de xai al forn amb patates al caliu (“Ternasco”) • Filet de vedella a la crema de foie i ceps(Suplement 3€) • Cuixa i espatlla de cabrit al forn amb guarnició (Suplement 4€) POSTRES (a escollir un:) • Mousse de tiramisú • Brownie de xocolata blanca amb rissos de xocolata • Copa de mató amb crema catalana i aroma de canyella • Coulant de xocolata negra amb salsa de xocolata de taronja calenta • Panna cotta amb gelatina de fruites seques • Cuallada amb galeta i espumós de crema sabaiona de cafè • Profiterols de nata amb xocolata calenta • Sorbet de llimona BODEGA: Vi blanc D.O. Penedès, negre Rioja criança i cava Reserva Carla Vallformosa Aquests documents estan amb format pdf. Per a poder-los visualitzar, es necessita el programa Acrobat Reader, se'l pot descarregar gratuitament aquí |
MENÚ DE PICADES A PEU DRET• Formatge macerat amb oli, olives i ametlles fregides a la sal • Assortiment d'ibèrics • Vol au vents de peix i marisc • Cullereta amb farcellet de salmó fumat farcit de salsa tàrtara i dau de pa • Cassoleta d'esqueixada de bacallà • Pop a la gallega • Xopet amb coulís de tomàquet, mandonguilla de bacallà i crema al formatge • Cloïsses a la marinera • Sèpia a l'allet • Fideuà amb all i oli • Croquetes variades casolanes • Piruleta de rap amb xampinyons • Broqueta de carxofa natural amb llagostí • Dau de bacallà a la mussolina d'all i oli gratinat (SUPLEMENT) Mariscada (SUPLEMENT): • Llagostins • Escamarlans • Caragols punxencs • Musclos POSTRE ( a escollir) • Tiramisú • Pastís de iogurt amb gelatina de maduixa o llimona BODEGA: Vi blanc Penedès, negre D.O.Rioja criança i cava brut nature. |
MENÚ DE DINAR O SOPAR ECONÒMICPRIMERS PLATS ( a escollir un): • Lasanya de bacallà amb beixamel • Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà sobre beixamel d'escalivada • Fideuà de marisc amb allioli SEGONS PLATS (a escollir un) • ½ Pollastre al forn amb patates xip • Redó de vedella amb salsa • Delícies d'ànec confitades amb guarnició POSTRES(a escollir un): • Pastís de tiramisú • Pastís de sant Marc • Profiterols de nata amb xocolata calenta BODEGA: Vi negre D.O. Terra Alta i aigua. Cafès Aquests documents estan amb format pdf. Per a poder-los visualitzar, es necessita el programa Acrobat Reader, se'l pot descarregar gratuitament aquí |
